Kvalitatīvas kafijas pupiņas Bazzara Nepal Himalaya, 0.250 kg

Tur, kur Himalaju virsotnes pieskaras debesīm, aug viena no retākajām kafijas šķirnēm pasaulē. Nepal Himalaya ir kluso kalnu, svaigā gaisa un neskartās dabas tīrības atspulgs.

Pasaules jumta nogāzēs plešas sīkas kafijas plantācijas, kur kafijas ogas lēnām nogatavojas, aplaistītas ar ūdeni no seniem ledājiem. Šeit vietējie lauksaimnieki, vadoties pēc pacietības un cieņas pret kalnu zemi, ar rokām novāc kafijas ogas. Pēc apstrādes un precīzas Bazzara grauzdēšanas atklājas perfekts garšu līdzsvars. Svaigas citrusaugļu notis savijas ar siltām kanēļa, ingvera un kardamona notīm, un aromātā atklājas ziedoša rododendra vieglums un juzu augļu smalkais maigums.
Nepal Himalaya veido tikai 0,01% no pasaules kafijas tirgus – tā ir retums, ko novērtē ne tikai tās izcelsmes dēļ, bet arī sajūtu dēļ, ko sniedz katrs malks. Šī ir kafija, kuru vēlaties baudīt lēnām – ar cieņu pret tās izcelsmi.
Lai gan tā aug ārpus tā sauktās Kafijas jostas, Nepal Himalaya pārsteidz ar savu izteiksmīgo garšu un līdzsvaru. Šī kafija uz Eiropu tiek transportēta ar gaisa transportu no Katmandu – lai nezaudētu ne tās izcelsmes varenību, ne trauslos svaiguma mirkļus.

Kafija: 100% vienas izcelsmes, īpaša “Nepal Himalaya” Arabica
Grauzdēšana: vidēja, lēna
Apstrāde: mitrā (pilnībā mazgāta)
Aromāts: juzu, rododendri, kardamons
Izcelsme: Nepālas Himalaji, 1000–2300 m virs jūras līmeņa
Bazzara kolekcija: retums
SCA: 83

Bazzara retumu kolekcija – tās ir trīs leģendas, kuru izcelsme ir Jamaikas, Panamas un Nepālas kalnos, kur kafija nogatavojas lēni, uzsūcot miglu, augstienes klusumu un zemes pārpilnību.
Katra oga ir kā rets dārgakmens, kas lasīts ar rokām, ar pacietību un cieņu pret dabu.
Ogas tiek atlasītas tikai pilnībā nogatavojušās – iegremdētas ūdenī, tikai visgatavākās nolaižas dziļumos, gatavas atklāt uzkrāto aromātu bagātību. Pēc rūpīgas apstrādes un raksturīgas, lēnas itāļu grauzdēšanas katra kafija atklājas savā veidā: Jamaica Blue Mountain izstaro maigu eleganci, Panama Geisha valdzina ar ziedu aromātu, bet Nepal Himalaya pārsteidz ar perfektu harmoniju, kas dzimusi sīkās plantācijās Everesta pakājē.

Šīs ir īpašās kafijas pupiņas, kuras SCA asociācija ir novērtējusi ar 83 no 100 ballēm.